Harga lebih tinggi, porsi lebih sedikit, utilitas — penawaran makanan cepat saji berubah

Rantai makanan cepat saji menaikkan harga burger, pizza, dan taco mereka karena inflasi menekan anggaran — tetapi ketika perusahaan memikirkan kembali strategi nilai mereka, mengharapkan harga yang lebih tinggi, porsi yang lebih sedikit, dan lebih banyak kesepakatan untuk menarik orang agar mendaftar program hadiah.

Mengutip kenaikan biaya, Domino’s Pizza awal tahun ini menaikkan harga kesepakatan pengiriman Mix & Match dari $5,99 menjadi $6,99, dan membuat penawaran angkut nasional $7,99 hanya tersedia untuk pesanan digital. Burger King menghapus Whopper dari menu nilainya dan memotong 10 potong nugget menjadi delapan bagian. Untuk pertama kalinya, kata Yelp, pelanggan menyebutkan “jalan pintas” dalam ulasan restoran mereka, biasanya di tempat-tempat yang menawarkan tarif terjangkau seperti hot dog, hamburger, dan pizza.

“Kami telah melihat perusahaan mengubah menu nilai mereka di seluruh papan,” kata Michael Schaefer, kepala global makanan dan minuman di peneliti pasar Euromonitor International. “Kami melihat lebih sedikit pasokan secara keseluruhan, kenaikan harga terbatas, pasokan lebih kecil.”

Perubahan menandakan babak terbaru dalam evolusi berkelanjutan dari kesepakatan nilai tradisional yang telah menjadi ciri khas banyak rantai makanan cepat saji. Pada tahun-tahun sejak McDonald’s membuang menu dolarnya yang populer dan Subway mengerem kampanye Footlong $5-nya, para ahli mengatakan industri ini mencoba mengurangi ketergantungannya pada iklan semacam itu, yang memakan margin keuntungan.

Ketika perusahaan menghadapi kenaikan biaya bahan dan tenaga kerja, dorongan untuk memikirkan kembali strategi nilai mengambil urgensi baru.

Apakah mereka diam-diam menaikkan harga atau mengubah item menu, para ahli mengatakan perusahaan makanan cepat saji semakin memfokuskan strategi nilai di sekitar aplikasi seluler dan program penghargaan yang memungkinkan mereka menawarkan penawaran yang dipersonalisasi sambil menghasilkan lebih banyak uang dari setiap pelanggan.

READ  Panas versus. Skor Celtics: Pembaruan playoff NBA langsung saat Boston mengalahkan Miami di Game 4 Final Timur

Di McDonald’s, Misalnya, pelanggan Dapatkan pesanan kentang goreng besar gratis dan dapatkan 1.500 poin bonus untuk mengunduh aplikasinya dan mendaftar untuk program hadiahnya.

Pada panggilan pendapatan bulan lalu, eksekutif McDonald’s mengatakan program itu akan mendorong pelanggan untuk mengunjungi lebih sering dan mencatat manfaat lain yang bisa dibawa – kemampuan untuk akhirnya menawarkan penawaran yang lebih personal.

Iklan nasional, sebaliknya, menawarkan diskon bahkan kepada orang yang membayar lebih, kata CEO McDonald’s Chris Kempczinski.

Ada banyak sampah di dalamnya, katanya.

Ada rantai yang menawarkan program hadiah Chipotle, Chick-fil-A, Dunkin’ Donuts, Papa John’s, Wendy’s dan Burger King, itu Memungkinkan anggota untuk mendapatkan “Mahkota” melalui pembelian yang dapat ditukarkan untuk item menu.

Penawaran yang dipersonalisasi dapat dimenangkan dengan memberikan diskon kepada pelanggan untuk barang yang mereka inginkan sambil memungkinkan perusahaan mempertahankan margin keuntungan, kata Francois Acera, direktur riset dan analisis konsumen untuk Revenue Management Solutions, sebuah perusahaan analisis data restoran.

“Merek dapat mengatakan, ‘Oh, itu karena inflasi,’ tetapi merek telah mencoba untuk sementara waktu untuk menjauh dari titik harga yang lebih rendah itu,” kata Acerra. “Merek siap untuk memberikan nilai kepada konsumen selama mereka memanfaatkan riwayat pembelian tamu untuk meningkatkan nilai seumur hidup pelanggan dalam jangka panjang.”

Aplikasi membantu organisasi melakukan hal itu. Mengingat seberapa sering orang memeriksa ponsel mereka, aplikasi di layar beranda seseorang “seperti iklan papan reklame yang konstan,” kata Adam Blacker, direktur konten dan komunikasi di perusahaan analisis data Apptopia.

“Tingkat di mana kita melihatnya, pentingnya itu ada di dalam diri Anda, melihat logo itu setiap hari dapat berpengaruh,” katanya.

Aplikasi juga dapat memberikan informasi tentang apa yang dipesan pelanggan dan kapan, serta iklan mana yang mereka tanggapi, membantu perusahaan menyempurnakan strategi pada pemberitahuan push untuk penawaran.

READ  Biden mengatakan pejabat tinggi Pasukan Keamanan Nasional harus berhenti membocorkan pembagian intelijen dengan Ukraina

Namun, program penghargaan adalah bidang yang relatif baru dan berkembang bagi banyak perusahaan. Sementara itu, salah satu cara perusahaan dapat menawarkan kontrak yang lebih tepat sasaran adalah dengan menawarkan fleksibilitas kepada operator lokal.

Eksekutif McDonald’s mengatakan rantai akan menjalankan promosi nasional seperti menu $ 1, $ 2, $ 3, tetapi wilayah tersebut dapat memilih produk mana yang akan ditawarkan. Eksekutif Papa John juga mencatat kemungkinan restoran mereka menyesuaikan kontrak.

“Diskon di San Francisco berbeda dari diskon di Atlanta dan Ohio,” kata CEO Rob Lynch selama panggilan pendapatan perusahaan.

Tetapi bahkan jika mereka menjadi lebih bertarget di tahun-tahun mendatang, para ahli mengatakan rantai makanan cepat saji perlu menawarkan penawaran yang lebih menarik untuk menarik beberapa pelanggan.

“Mereka mungkin terlihat sedikit berbeda dari tahun-tahun sebelumnya, tetapi akan selalu ada tempat untuk produk dengan visibilitas tinggi dan biaya rendah yang mendorong lalu lintas dan tambahan margin tinggi,” kata Schaefer dari Euromonitor.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.